Παρουσίαση/Προβολή

(DIET191) -  Νικόλαος Καλογερόπουλος

Περιγραφή Μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοήσουν οι φοιτητές (α) την μεγάλη συμβολή των εφαρμογών βιοτεχνολογίας στη σύγχρονη διατροφή, (β) τις βασικές αρχές βιοαντιδραστήρων και υπολογισμούς  σε συστήματα βιοαντιδραστήρων, (γ) τους μικροοργανισμούς βιομηχανικών ζυμώσεων (βακτήρια, μύκητες, ζύμες) και τις «χρήσιμες» ζυμώσεις (αλκοολική ζύμωση, γαλακτική ζύμωση, προπιονική ζύμωση), (δ) την  τεχνολογία παραγωγής μικροβιακής πρωτεΐνης, ελαίων, πολυσακχαριτών, κ.α, (ε) χρήση βιοτεχνολογίας για επεξεργασία αποβλήτων, (αναερόβια, αερόβια, κομποστοποίηση), (στ) τα προβιοτικά, (ζ) τη σύγχρονη βιοτεχνολογία (ανασυνδυασμένο DNA, κλωνοποίηση, γενετική μηχανική)

Ημερομηνία δημιουργίας

Thursday, March 15, 2012