Παρουσίαση/Προβολή

(DIET 189 / IA4200) -  Ελενα Κριτσέλη

Περιγραφή Μαθήματος

Το μάθημα ευαισθητοποιεί τον φοιτητή σε σχέση με τη σημασία της εφαρμογής κατάλληλων πολιτικών διατροφής. Εξετάζονται τα διατροφικά μοτίβα που επικρατούν στις διάφορες περιοχές του κόσμου καθώς και το πώς διαμορφώνονται οι τάσεις κατανάλωσης των βασικών ειδών διατροφής παγκοσμίως. Εξετάζεται το φαινόμενο του υποσιτισμού και της “κρυφής πείνας” / επισιτιστικής ανασφάλειας, το οποίο αφορά το πρόβλημα της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών. Εξετάζονται οι σύγχρονες προκλήσεις που αφορούν τα τρόφιμα και τη διατροφή, όπως οι εφαρμογές της βιοτεχνολογίας στην γεωργία και οι επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων στην κλιματική αλλαγή. Συζητούνται τα σχετικά προτεινόμενα, από την πλευρά των επιστημόνων της διατροφής, ανακουφιστικά μέτρα.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα είναι σε θέση να:

• γνωρίζει τις αλλαγές που έχουν συντελεσθεί στην παραγωγή και κατανάλωση τροφής στη διάρκεια του 20ου αιώνα σε παγκόσμιο επίπεδο,
• κατανοεί πώς η παραγωγή και διανομή της τροφής επηρεάζει τη δίαιτα και τη διατροφική κατάσταση των πληθυσμών,
• έχει γνώση για τα κυριότερα διατροφικά προβλήματα τα οποία αντιμετωπίζουν οι πολίτες των αναπτυγμένων καθώς και των λιγότερο αναπτυγμένων χωρών καθώς και για τις στρατηγικές αντιμετώπισής τους,
• κατανοεί πώς τα πρότυπα κατανάλωσης τροφής συνδέονται με τη βιωσιμότητα του φυσικού περιβάλλοντος,
• αναγνωρίζει τη σημασία της εφαρμογής μέτρων και πολιτικών για την υποστήριξη μιας βιώσιμης διατροφής σε τοπικό και διεθνές επίπεδο.

Ημερομηνία δημιουργίας

Friday, February 24, 2023