Παρουσίαση/Προβολή

(DIET311) -  Αλεξάνδρα Ντεμίρη

Περιγραφή Μαθήματος

Βιοτεχνολογία Tροφίμων

Γνωστικό Αντικείμενο: Μικροβιολογία & Βιοτεχνολογία

Στόχος του μαθήματος της Βιοτεχνολογίας Τροφίμων είναι οι φοιτητές να αποκτήσουν γνώση των βασικών αρχών και εννοιών της Βιολογίας, Μοριακής Βιολογίας και Μικροβιολογίας οι οποίες συνδέονται με τη Σύγχρονη Βιοτεχνολογία Τροφίμων. Επίσης, να αποκτήσουν ευρεία γνώση του τι ζυμώσεις υπάρχουν, τι προϊόντα προκύπτουν από τον μικροβιακό μεταβολισμό και πού και πώς χρησιμοποιούνται στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων είτε ως τρόφιμα είτε ως μέρος της παρασκευής και επεξεργασίας τροφίμων σε βιομηχανική κλίμακα. Στο μάθημα θα δούμε ακόμα τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα και τρόφιμα, τα πιθανά ρίσκα και τα πολλά ωφέλη για την υγεία, το περιβάλλον και την οικονομία που προκύπουν με τη χρήση τους. 

Ημερομηνία δημιουργίας

Thursday, April 4, 2024