Παρουσίαση/Προβολή

(OIK505) -  Βασιλική Κωσταρέλλη, Ευστάθιος Κλωνάρης

Περιγραφή Μαθήματος

Σε μία εποχή ραγδαίων εξελίξεων που αφορούν στην κλιματική αλλαγή, στην πανδημία του COVID-19, στον πόλεμο στην Ουκρανία και στη Μέση Ανατολή, και στην συνεχώς αυξανόμενη τιμή σε καύσιμα και βασικά προϊόντα διατροφής, η υιοθέτηση μιας βιώσιμης δίαιτας που θα προάγει την επισιτιστικής επάρκεια  και υγεία του πληθυσμού, ιδιαίτερα των ευάλωτων ομάδων, κρίνεται υψίστης σημασίας. Στο μάθημα αυτό θα διδαχθούν οι παρακάτω ενότητες: Ορισμός της Επισιτιστικής Επάρκειας και της Βιωσιμότητας, Δείκτες Επισιτιστικής Επάρκειας Παγκοσμίως, Δείκτες Επισιτιστικής Επάρκειας στην Ελλάδα, Επισιτιστική Ανεπάρκεια και Υγεία, Μεσογειακή Δίαιτα, Συστήματα Τροφίμων και Βιωσιμότητα, Πρόσβαση σε Τρόφιμα, Κόστος τροφίμων και Βιωσιμότητα, Αγροτική Πολιτική και Επιστιστική Επάρκεια, Ευάλωτες Ομάδες του Πληθυσμού, Υπερεπεξεργασμένα Τρόφιμα, Φτωχά Νοικοκυριά και Παχυσαρκία, Το κόστος της υγιεινής και βιώσιμης διατροφής στην Ελλάδα του σήμερα, Παραγωγή ικανής ποσότητας υγιεινής τροφής, με σεβασμό στα πλανητικά όρια.

Ημερομηνία δημιουργίας

Friday, October 10, 2025