κατηγορίες προσθέτων τροφίμων

«πρόσθετο τροφίμων», κάθε ουσία που συνήθως δεν καταναλώνεται αυτή καθ’ εαυτή ως τρόφιμο και δεν χρησιμοποιείται συνήθως ως χαρακτηριστικό συστατικό τροφίμων, είτε έχει θρεπτική αξία είτε όχι, και της οποίας η σκόπιμη προσθήκη στο τρόφιμο για ένα τεχνολογικό σκοπό κατά την παρασκευή, τη μεταποίηση, την προετοιμασία, την επεξεργασία, τη συσκευασία, τη μεταφορά ή την αποθήκευση αυτού του τροφίμου έχει ως αποτέλεσμα, ή αναμένεται εύλογα να έχει ως αποτέλεσμα, ότι η ουσία ή παράγωγα αυτής καθίστανται άμεσα ή έμμεσα συστατικό αυτών των τροφίμων.

«τεχνολογικό βοήθημα», κάθε ουσία η οποία:

i) δεν καταναλώνεται αυτή καθ’ εαυτή ως τρόφιμο·

ii) χρησιμοποιείται σκόπιμα στην επεξεργασία πρώτων υλών, τροφίμων ή συστατικών τους για την εκπλήρωση ενός συγκεκριμένου τεχνολογικού σκοπού κατά την επεξεργασία ή τη μεταποίηση·

iii) μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τη μη ηθελημένη αλλά τεχνικά αναπόφευκτη παρουσία στο τελικό προϊόν υπολειμμάτων της ουσίας ή των παραγώγων της, υπό την προϋπόθεση ότι δεν συνιστούν κίνδυνο για την υγεία και δεν έχουν καμία τεχνολογική επίδραση στο τελικό προϊόν·

κατηγορίες προσθέτων τροφίμων

1. «γλυκαντικά», οι ουσίες που χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γλυκιά γεύση σε τρόφιμα ή σε επιτραπέζια γλυκαντικά·

2. «χρωστικές», οι ουσίες που προσθέτουν ή αποκαθιστούν το χρώμα ενός τροφίμου και περιλαμβάνουν φυσικά συστατικά τροφίμων και φυσικές ουσίες που συνήθως δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα και δεν χρησιμοποιούνται κανονικά ως χαρακτηριστικά συστατικά τροφίμων. Παρασκευάσματα που λαμβάνονται από τρόφιμα και άλλες βρώσιμες φυσικές ουσίες παργόμενες με φυσική ή/και χημική εκχύλιση που οδηγεί σε επιλεκτική εκχύλιση του χρωστικού στοιχείου σε σχέση με τα θρεπτικά ή αρωματικά συστατικά τους είναι χρωστικές ουσίες στο πνεύμα του παρόντος κανονισμού·

3. «συντηρητικά», οι ουσίες οι οποίες παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από τους μικροοργανισμούς ή/και τα προστατεύουν από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών·

4. «αντιοξειδωτικά», οι ουσίες οι οποίες παρατείνουν το χρόνο διατήρησης των τροφίμων προστατεύοντάς τα από τις αλλοιώσεις που προκαλούνται από την οξείδωση, όπως το τάγγισμα των λιπών και οι μεταβολές χρώματος·

5. «φορείς», οι ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη διάλυση, την αραίωση, τη διασπορά ή άλλη φυσική τροποποίηση προσθέτου τροφίμων ή αρωματικής ύλης τροφίμων, ενζύμου τροφίμων, θρεπτικής ύλης ή/και άλλης ουσίας που προστίθεται για θρεπτικούς ή φυσιολογικούς σκοπούς σε τρόφιμο χωρίς να μεταβάλλουν τη λειτουργία του (και χωρίς να ασκούν οι ίδιοι τεχνολογικές επιδράσεις) προκειμένου να διευκολύνουν το χειρισμό, την εφαρμογή ή τη χρήση του·

6. «οξέα», οι ουσίες που αυξάνουν την οξύτητα τροφίμων ή/και που τους προσδίδουν όξινη γεύση·

7. «ρυθμιστές οξύτητας», οι ουσίες που μεταβάλλουν ή ελέγχουν την οξύτητα ή την αλκαλικότητα τροφίμου·

8. «αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες», οι ουσίες που μειώνουν την τάση μεμονωμένων σωματιδίων τροφίμου να προσκολλώνται μεταξύ τους·

9. «αντιαφριστικοί παράγοντες», οι ουσίες που προλαμβάνουν ή περιορίζουν το σχηματισμό αφρού·

10. «διογκωτικοί παράγοντες», οι ουσίες που συμβάλλουν στη διόγκωση τροφίμου χωρίς να συμβάλλουν σημαντικά στη διαθέσιμη ενεργειακή αξία του·

11. «γαλακτωματοποιητές», οι ουσίες που επιτρέπουν το σχηματισμό ή τη διατήρηση ομοιογενούς μείγματος δύο ή περισσοτέρων μη μιγνυόμενων φάσεων, όπως το λάδι και το νερό, σε τρόφιμο·

12. «γαλακτωματοποιητικά άλατα», οι ουσίες που μετατρέπουν τις πρωτεΐνες που περιέχονται στο τυρί σε διεσπαρμένη μορφή και, κατ’ αυτόν τον τρόπο, επιφέρουν ομοιογενή κατανομή των λιπών και των άλλων συστατικών·

13. «σκληρυντικοί παράγοντες», οι ουσίες που καθιστούν ή διατηρούν τους ιστούς των φρούτων ή των λαχανικών σκληρούς ή τραγανούς, ή αλληλεπιδρούν με τους πηκτωματογόνους παράγοντες για την παρασκευή ή την ενίσχυση πηκτώματος·

14. «ενισχυτικά γεύσεως», οι ουσίες που ενισχύουν την υπάρχουσα γεύση ή/και οσμή τροφίμου·

15. «αφριστικοί παράγοντες», οι ουσίες που επιτρέπουν την ομοιογενή διασπορά αερίου φάσεως σε υγρό ή στερεό τρόφιμο·

16. «πηκτωματογόνοι παράγοντες», οι ουσίες που προσδίδουν σ’ ένα τρόφιμο υφή μέσω του σχηματισμού πηκτώματος·

17. «υλικά για γλασάρισμα» (συμπεριλαμβανομένων των λιπαντικών μέσων), οι ουσίες που, τοποθετούμενες στην εξωτερική επιφάνεια τροφίμου, του προσδίδουν στιλπνότητα ή του παρέχουν προστατευτική επικάλυψη·

18. «υγροσκοπικά μέσα», οι ουσίες που αποτρέπουν την ξήρανση των τροφίμων αντιδρώντας στην επίδραση μιας ατμόσφαιρας με χαμηλό βαθμό υγρασίας, ή που προάγουν τη διάλυση μιας σκόνης σε υδατικό μέσο·

19. «τροποποιημένα άμυλα», οι ουσίες που λαμβάνονται με μία ή περισσότερες χημικές επεξεργασίες βρώσιμων αμύλων, που μπορεί να έχουν υποστεί φυσική η ενζυματική επεξεργασία, και μπορούν να έχουν υποστεί όξινη ή αλκαλική αραίωση ή λεύκανση·

20. «αέρια συσκευασίας», τα αέρια, πλην του αέρα, τα οποία εισάγονται σε περιέκτη πριν, κατά ή μετά την τοποθέτηση τροφίμου στον εν λόγω περιέκτη·

21. «προωστικοί παράγοντες», τα αέρια, πλην του αέρα, τα οποία προκαλούν την αποβολή τροφίμου από περιέκτη·

22. «διογκωτικά αρτοποιίας», οι ουσίες ή οι συνδυασμοί ουσιών που ελευθερώνουν αέριο και ως εκ τούτου αυξάνουν τον όγκο της ζύμης ή του παναρίσματος·

23. «συμπλοκοποιητές», οι ουσίες που σχηματίζουν χημικά σύμπλοκα με μεταλλικά ιόντα·

24. «σταθεροποιητές»: ουσίες που επιτρέπουν τη διατήρηση της φυσικοχημικής κατάστασης ενός τροφίμου. Οι σταθεροποιητές περιλαμβάνουν ουσίες οι οποίες επιτρέπουν τη διατήρηση της ομοιογενούς διασποράς δύο ή περισσότερων μη αναμίξιμων ουσιών σε ένα τρόφιμο, ουσίες οι οποίες σταθεροποιούν, συντηρούν ή εντείνουν το χρώμα ενός τροφίμου και ουσίες οι οποίες αυξάνουν τη συνδετική ικανότητα του τροφίμου, περιλαμβανομένου του σχηματισμού διασταυρούμενων δεσμών μεταξύ πρωτεϊνών που επιτρέπουν τη σύνδεση τεμαχίων τροφίμου κατά την ανασύσταση τροφίμου·

25. «πυκνωτικά μέσα», οι ουσίες που αυξάνουν το ιξώδες ενός τροφίμου·

26. «βελτιωτικά αλεύρων» είναι ουσίες, πλην των γαλακτωματοποιητών, που προστίθενται στο αλεύρι ή τη ζύμη προκειμένου να βελτιώσουν την αρτοποιητική ικανότητά τους·

27. τα «ενισχυτικά αντίθεσης» είναι ουσίες οι οποίες, όταν εφαρμόζονται στην εξωτερική επιφάνεια των φρούτων ή των λαχανικών μετά από αποχρωματισμό προκαθορισμένων τμημάτων (π.χ. από επεξεργασία με λέιζερ), βοηθούν στη διάκριση μεταξύ των τμημάτων αυτών από την υπόλοιπη επιφάνεια με χρώμα ύστερα από αλληλεπίδραση με ορισμένα στοιχεία της επιδερμίδας.

τα πρόσθετα είναι προβληματικά όταν

α) δεν είναι εγκεκριμένα (δεν έχουν αριθμό Ε)

β) χρησιμοποιούνται σε κατηγορίες τροφίμων που δεν επιτρέπονται

γ) χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις από τα όρια που επιτρέπονται

δ) δε δηλώνονται ορθά στη συσκευασία

ε) δε δηλώνονται καθόλου στη συσκευασία

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΠΡΟΣΘΕΤΩΝ

1. Χρωστικές ουσίες

Αριθ. Ε	Όνομα
E 100	Κουρκουμίνη
E 101	Ριβοφλαβίνες
E 102	Ταρτραζίνη
E 104	Κίτρινο της κινολίνης
E 110	Κίτρινο Sunset FCF/Κιτρινοπορτοκαλί S
E 120	Καρμινικό οξύ, καρμίνες
E 122	Αζωρουμπίνη, καρμοϊσίνη
E 123	Αμαράνθη
E 124	Πονσώ 4R, ερυθρό της κοχενίλης A
E 127	Ερυθροσίνη
E 129	Ερυθρό Allura AC
E 131	Πάτεντ Μπλε V
E 132	Ινδικοτίνη, ινδικοκαρμίνη
E 133	Λαμπρό κυανό FCF
E 140	Χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες
E 141	Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό
E 142	Πράσινο S
E 150a	Απλό καραμελόχρωμα (1)
E 150b	Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα
E 150c	Εναμμώνιο καραμελόχρωμα
E 150d	Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα
E 151	Λαμπρό μαύρο PN
E 153	Φυτικός άνθρακας
E 155	Καστανό HT
E 160a	Καροτένια
E 160b(i)	Αννάττο μπιξίνη
E 160b(ii)	Αννάττο νορμπιξίνη
E 160c	Εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουμπίνη
E 160d	Λυκοπένιο
E 160e	β-απο-8’-καροτενάλη (C 30)
E 161b	Λουτεΐνη
E 161g	Κανθαξανθίνη (*1)
E 162	Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, βετανίνη
E 163	Ανθοκυανίνες
E 170	Ανθρακικό ασβέστιο
Ε 171	Διοξείδιο του τιτανίου (*2)
E 172	Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου
E 173	Αργίλιο (αλουμίνιο)
E 174	Άργυρος
E 175	Χρυσός
E 180	Λιθορουμπίνη BK

2. Γλυκαντικά

Αριθ. Ε	Όνομα
E 420	Σορβιτόλες
E 421	Μαννιτόλη
E 950	Ακεσουλφάμη Κ
E 951	Ασπαρτάμη
E 952	Ενώσεις του κυκλαμικού οξέος
E 953	Isomalt
E 954	Σακχαρίνες
E 955	Σουκραλόζη
E 957	Θαυματίνη
E 959	Νεοεσπεριδίνη DC
E 960a	Γλυκοζίτες στεβιόλης από στέβια
Ε 960c	Ενζυμικά παραγόμενοι γλυκοζίτες στεβιόλης
Ε 960d	Γλυκοζυλιωμένοι γλυκοζίτες στεβιόλης
E 961	Νεοτάμη
E 962	Άλας ασπαρτάμης- ακεσουλφάμης
Ε 964	Σιρόπι πολυγλυκιτόλης
E 965	Μαλτιτόλες
E 966	Λακτιτόλη
E 967	Ξυλιτόλη
E 968	Ερυθριτόλη
Ε 969	Αντβαντάμη

3. Πρόσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών και των γλυκαντικών

Αριθ. Ε	Όνομα
E 170	Ανθρακικό ασβέστιο
E 172	Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου
E 200	Σορβικό οξύ
E 202	Σορβικό κάλιο
E 210	Βενζοϊκό οξύ
E 211	Βενζοϊκό νάτριο
E 212	Βενζοϊκό κάλιο
E 213	Βενζοϊκό ασβέστιο
E 214	p-υδροξυβενζοϊκός αιθυλεστέρας
E 215	p-υδροξυβενζοϊκός αιθυλεστέρας, άλας με νάτριο
E 218	p-υδροξυβενζοϊκός μεθυλεστέρας
E 219	p-υδροξυβενζοϊκός μεθυλεστέρας, άλας με νάτριο
E 220	Διοξείδιο του θείου
E 221	Θειώδες νάτριο
E 222	Όξινο θειώδες νάτριο
E 223	Μεταδιθειώδες νάτριο
E 224	Μεταδιθειώδες κάλιο
E 226	Θειώδες ασβέστιο
E 227	Όξινο θειώδες ασβέστιο
E 228	Όξινο θειώδες κάλιο
E 234	Νισίνη
E 235	Ναταμυκίνη
E 239	Εξαμεθυλενοτετραμίνη
E 242	Δικαρβονικός διμεθυλεστέρας
Ε 243	Ethyl lauroyl arginate
Ε 246	Γλυκολιπίδια
E 249	Νιτρώδες κάλιο
E 250	Νιτρώδες νάτριο
E 251	Νιτρικό νάτριο
E 252	Νιτρικό κάλιο
E 260	Οξικό οξύ
Ε 261	Οξικά κάλια
E 262	Οξικά άλατα του νατρίου
E 263	Οξικό ασβέστιο
E 267	Ρυθμιστικό διάλυμα ξιδιού
E 270	Γαλακτικό οξύ
E 280	Προπιονικό οξύ
E 281	Προπιονικό νάτριο
E 282	Προπιονικό ασβέστιο
E 283	Προπιονικό κάλιο
E 284	Βορικό οξύ
E 285	Τετραβορικό νάτριο (βόρακας)
E 290	Διοξείδιο του άνθρακα
E 296	Μηλικό οξύ
E 297	Φουμαρικό οξύ
E 300	Ασκορβικό οξύ
E 301	Ασκορβικό νάτριο
E 302	Ασκορβικό ασβέστιο
E 304	Εστέρες λιπαρών οξέων με ασκορβικό οξύ
E 306	Εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες
E 307	α-τοκοφερόλη
E 308	γ-τοκοφερόλη
E 309	δ-τοκοφερόλη
E 310	Γαλλικός προπυλεστέρας
E 315	Ερυθορβικό οξύ
E 316	Ερυθορβικό νάτριο
E 319	Τριτοταγής βουτυλ-υδροκινόνη (TBHQ)
E 320	Βουτυλ-υδροξυανισόλη (BHA)
E 321	Βουτυλ-υδροξυτολουόλιο (BHT)
E 322	Λεκιθίνες
E 322a	Λεκιθίνη βρώμης
E 325	Γαλακτικό νάτριο
E 326	Γαλακτικό κάλιο
E 327	Γαλακτικό ασβέστιο
E 330	Κιτρικό οξύ
E 331	Κιτρικά άλατα νατρίου
E 332	Κιτρικά άλατα καλίου
E 333	Κιτρικά άλατα ασβεστίου
E 334	Τρυγικό οξύ [L(+)–]
E 335	Τρυγικά άλατα νατρίου
E 336	Τρυγικά άλατα καλίου
E 337	Τρυγικό καλιονάτριο
E 338	Φωσφορικό οξύ
E 339	Φωσφορικά άλατα του νατρίου
E 340	Φωσφορικά άλατα του καλίου
E 341	Φωσφορικά άλατα του ασβεστίου
E 343	Φωσφορικά άλατα του μαγνησίου
E 345(i)	Δικιτρικό τριμαγνήσιο
E 350	Μηλικά άλατα του νατρίου
E 351	Μηλικό κάλιο
E 352	Μηλικά άλατα του ασβεστίου
E 353	Μετατρυγικό οξύ
E 354	Τρυγικό ασβέστιο
E 355	Αδιπικό οξύ
E 356	Αδιπικό νάτριο
E 357	Αδιπικό κάλιο
E 363	Ηλεκτρικό οξύ
E 380	Κιτρικό αμμώνιο
E 385	Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό ασβεστιονάτριο (άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο)
E 392	Εκχυλίσματα δενδρολίβανου
E 400	Αλγινικό οξύ
E 401	Αλγινικό νάτριο
E 402	Αλγινικό κάλιο
E 403	Αλγινικό αμμώνιο
E 404	Αλγινικό ασβέστιο
E 405	Αλγινική προπανοδιόλη-1,2
E 406	Άγαρ
E 407a	Επεξεργασμένα φύκη Euchema
E 407	Καραγενάνη
E 410	Κόμμι χαρουπιών
E 412	Κόμμι γκουάρ
E 413	Τραγακάνθινο κόμμι
E 414	Αραβικό κόμμι (κόμμι ακακίας)
E 415	Κόμμι ξανθάνης
E 416	Κόμμι καράγια
E 417	Κόμμι τάρα
E 418	Κόμμι τζελάν
E 422	Γλυκερόλη (γλυκερίνη)
E 423	Τροποποιημένο με οκτενυληλεκτρικό οξύ αραβικό κόμμι
E 425	Konjac
E 426	Ημικυτταρίνη σόγιας
E 427	Κόμμι κασσίας
E 431	Στεαρικό πολυοξυαιθυλένιο (40)
E 432	Μονολαυρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 20)
E 433	Μονοελαϊκή πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 80)
E 434	Μονοπαλμιτική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 40)
E 435	Μονοστεαρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 60)
E 436	Τριστεαρική πολυοξυ-αιθυλενο-σορβιτάνη (polysorbate 65)
E 440	Πηκτίνες
E 442	Φωσφατίδια του αμμωνίου
E 444	Ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη
E 445	Εστέρες γλυκερίνης με κολοφώνιο ξύλου
E 450	Διφωσφορικά άλατα
E 451	Τριφωσφορικά άλατα
E 452	Πολυφωσφορικά άλατα
E 456	Πολυασπαρτικό κάλιο
E 459	β-κυκλοδεξτρίνη
E 460	Κυτταρίνη
E 461	Μεθυλοκυτταρίνη
E 462	Αιθυλοκυτταρίνη
E 463	Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη
Ε 463a	Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη χαμηλής υποκατάστασης (L-HPC)
E 464	Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη
E 465	Αιθυλομεθυλοκυτταρίνη
E 466	Άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρινίνης, κόμμι κυτταρίνης
E 468	Άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης με σταυροδεσμούς, κόμμι κυτταρίνης με σταυροδεσμούς
E 469	Ενζυμικά υδρολυμένη καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, ενζυμικά υδρολυμένο κόμμι κυτταρίνης
Ε 470α	Άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο
Ε 470β	Άλατα λιπαρών οξέων με μαγνήσιο
E 471	Μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472a	Εστέρες του οξικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472b	Εστέρες του γαλακτικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472c	Εστέρες του κιτρικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472d	Εστέρες του τρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472e	Εστέρες του μονο- και δι-ακετυλο- τρυγικού οξέος με μονο- και δι- γλυκερίδια λιπαρών οξέων
Ε 472f	Μεικτοί εστέρες του οξικού και τρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων
E 473	Εστέρες λιπαρών οξέων με σακχαρόζη
E 474	Σακχαρογλυκερίδια
E 475	Πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων
E 476	Πολυγλυκερίδια του πολυρικινελαϊκού οξέος
E 477	Εστέρες λιπαρών οξέων με προπανο-διόλη-1,2
Ε 479b	Θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο που έχει αντιδράσει με μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων
E 481	Στεαροϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο
E 482	Στεαροϋλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο
E 491	Μονοστεαρική σορβιτάνη
E 492	Τριστεαρική σορβιτάνη
E 493	Μονολαυρική σορβιτάνη
E 494	Μονοελαϊκή σορβιτάνη
E 495	Μονοπαλμιτική σορβιτάνη
E 499	Πλούσιες σε στιγμαστερόλη φυτοστερόλες
E 500	Ανθρακικά άλατα νατρίου
E 501	Ανθρακικά άλατα καλίου
E 503	Ανθρακικά άλατα αμμωνίου
E 504	Ανθρακικά άλατα μαγνησίου
E 507	Υδροχλωρικό οξύ
E 508	Χλωριούχο κάλιο
E 509	Χλωριούχο ασβέστιο
E 511	Χλωριούχο μαγνήσιο
E 512	Χλωριούχος κασσίτερος
E 513	Θειικό οξύ
E 514	Θειικά άλατα του νατρίου
E 515	Θειικά άλατα του καλίου
E 516	Θειικό ασβέστιο
E 517	Θειικό αμμώνιο
E 520	Θειϊκό αργίλιο
E 521	Θειϊκό αργιλιονάτριο
E 522	Θειϊκό αργιλιοκάλιο
E 523	Θειϊκό αργιλιοαμμώνιο
E 524	Υδροξείδιο του νατρίου
E 525	Υδροξείδιο του καλίου
E 526	Υδροξείδιο του ασβεστίου
E 527	Υδροξείδιο του αμμωνίου
E 528	Υδροξείδιο του μαγνησίου
E 529	Οξείδιο του ασβεστίου
E 530	Οξείδιο του μαγνησίου
E 534	Τρυγικός σίδηρος
E 535	Σιδηροκυανιούχο νάτριο
E 536	Σιδηροκυανιούχο κάλιο
E 538	Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
E 541	Όξινο φωσφορικό αργιλιονάτριο
E 551	Διοξείδιο του πυριτίου
E 552	Πυριτικό ασβέστιο
E 553a	Πυριτικό μαγνήσιο
E 553b	Τάλκης
E 554	Πυριτικό αργιλιονάτριο
E 555	Πυριτικό αργιλιοκάλιο
E 556	Πυριτικό αργιλιασβέστιο (2)
E 558	Μπεντονίτης (3)
E 559	Πυριτικό αργίλιο (καολίνης) (2)
E 570	Λιπαρά οξέα
E 574	Γλυκονικό οξύ
E 575	Γλυκονο-δ-λακτόνη
E 576	Γλυκονικό νάτριο
E 577	Γλυκονικό κάλιο
E 578	Γλυκονικό ασβέστιο
E 579	Γλυκονικός σίδηρος (ΙΙ)
E 585	Γαλακτικός σίδηρος (ΙΙ)
E 586	4-εξυλορεσορκινόλη
E 620	Γλουταμινικό οξύ
E 621	Όξινο γλουταμινικό νάτριο
E 622	Όξινο γλουταμινικό κάλιο
E 623	Όξινο γλουταμινικό ασβέστιο
E 624	Όξινο γλουταμινικό αμμώνιο
E 625	Όξινο γλουταμινικό μαγνήσιο
E 626	Γουανιλικό οξύ
E 627	Γουανιλικό νάτριο
E 628	Γουανιλικό κάλιο
E 629	Γουανιλικό ασβέστιο
E 630	Ινοσινικό οξύ
E 631	Ινοσινικό νάτριο
E 632	Ινοσινικό κάλιο
E 633	Ινοσινικό ασβέστιο
E 634	Άλατα με ασβέστιο των 5′-ριβονουκλεοτιδίων
E 635	Άλατα με νάτριο των 5’-ριβονουκλεοτιδίων
E 640	Γλυκίνη και τα άλατά της με νάτριο
Ε 641	L-λευκίνη
E 650	Οξικός ψευδάργυρος
E 900	Διμεθυλοπολυσιλοξάνιο
E 901	Κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος
E 902	Κανδελιλλικός κηρός
E 903	Καρναουβικός κηρός
E 904	Σελάκ
E 905	Μικροκρυσταλλικός κηρός
E 907	Υδρογονωμένο πολυ-1-δεκένιο
E 914	Κηρός οξειδωμένου πολυαιθυλενίου
E 920	L-κυστεΐνη
Ε 927b	Καρβαμίδιο
E 938	Αργό
E 939	Ήλιο
E 941	Άζωτο
E 942	Υποξείδιο του αζώτου
E 943a	Βουτάνιο
Ε 943b	Ισοβουτάνιο
E 944	Προπάνιο
E 948	Οξυγόνο
E 949	Υδρογόνο
E 999	Εκχύλισμα κιλάιας
E 1103	Ιμβερτάση
E 1105	Λυσοζύμη
E 1200	Πολυδεξτρόζη
E 1201	Πολυβινυλοπυρρολιδόνη
E 1202	Πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη
E 1203	Πολυβινυλική αλκοόλη (PVA)
E 1204	Πουλουλάνη
E 1205	Βασικό μεθακρυλικό συμπολυμερές
E 1206	Ουδέτερο μεθακρυλικό συμπολυμερές
E 1207	Ανιονικό μεθακρυλικό συμπολυμερές
Ε 1208	Συμπολυμερές πολυβινυλοπυρρολιδόνης-οξικού βινυλίου
Ε 1209	Εμβολιασμένο συμπολυμερές πολυβινυλικής αλκοόλης-πολυαιθυλενογλυκόλης
E 1210	Καρβομερές
E 1404	Οξειδωμένο άμυλο
E 1410	Δισόξινο φωσφορικό άμυλο
E 1412	Όξινο φωσφορικό άμυλο
E 1413	Φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
E 1414	Ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο
E 1420	Ακετυλιωμένο άμυλο
E 1422	Ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο
E 1440	Υδροξυπροπυλάμυλο
E 1442	Όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλάμυλο
E 1450	Οκτενυληλεκτρικό αμυλονάτριο
E 1451	Ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο
E 1452	Αργιλιούχο οκτενυλοηλεκτρικό άμυλο
E 1505	Κιτρικός τριαιθυλεστέρας
E 1517	Διακετίνη (διγλυκερίδιο του οξικού οξέος)
E 1518	Τριακετίνη (τριγλυκερίδιο του οξικού οξέος)
E 1519	Βενζυλική αλκοόλη
E 1520	Προπανο-1, 2-διόλη (προπυλενογλυκόλη)
E 1521	Πολυαιθυλενογλυκόλες

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Αριθμός	Όνομα
0.	Όλες οι κατηγορίες τροφίμων
01.	Γαλακτοκομικά προϊόντα και ανάλογα προϊόντα
01.1	Μη αρωματισμένο παστεριωμένο και αποστειρωμένο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του αποστειρωμένου σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία – UHT)
01.2	Μη αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένου του φυσικού, μη αρωματισμένου βουτυρογάλακτος (εξαιρουμένου του αποστειρωμένου βουτυρογάλακτος), μη θερμικώς επεξεργασμένα μετά τη ζύμωση
01.3	Μη αρωματισμένα προϊόντα τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση, έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μετά τη ζύμωση
01.4	Αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένων των θερμικώς επεξεργασμένων προϊόντων
01.5	Αφυδατωμένο γάλα, όπως ορίζεται στην οδηγία 2001/114/ΕΚ
01.6	Κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος σε σκόνη
01.6.1	Μη αρωματισμένη παστεριωμένη κρέμα γάλακτος (εξαιρουμένης της κρέμας γάλακτος με μειωμένα λιπαρά)
01.6.2	Μη αρωματισμένα προϊόντα ζύμωσης με βάση την κρέμα γάλακτος και στα οποία υπάρχουν ζώντες μικροοργανισμοί και ανάλογα προϊόντα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 20 %
01.6.3	Άλλες κρέμες γάλακτος
01.7	Τυρί και προϊόντα τυριού
01.7.1	Τυριά που δεν έχουν υποστεί ωρίμανση, εξαιρουμένων των προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία 16
01.7.2	Ωριμασμένο τυρί
01.7.3	Βρώσιμος φλοιός τυριού
01.7.4	Τυρί τυρογάλακτος
01.7.5	Ανακατεργασμένο τυρί
01.7.6	Προϊόντα τυριού εξαιρουμένων των προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία 16
01.8	Ανάλογα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λευκαντικών ροφημάτων
01.9	Βρώσιμα καζεϊνικά άλατα
02.	Λίπη και έλαια, και γαλακτώματα λιπών και ελαίων
02.1	Λίπη και έλαια πρακτικά απαλλαγμένα από νερό (εξαιρουμένου του άνυδρου λίπους γάλακτος)
02.2	Γαλακτώματα λιπών και ελαίων, κυρίως τύπου νερό σε έλαιο
02.2.1	Βούτυρο και συμπυκνωμένο βούτυρο και βουτυρέλαιο και άνυδρο λίπος γάλακτος
02.2.2	Άλλα γαλακτώματα λιπών και ελαίων, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών υλών για επάλειψη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου, και υγρά γαλακτώματα
02.3	Φυτικά έλαια για ψεκασμό μαγειρικών σκευών
03.	Παγωτά
04.	Φρούτα και λαχανικά
04.1	Μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά
04.1.1	Ολόκληρα νωπά φρούτα και λαχανικά
04.1.2	Αποφλοιωμένα, κομμένα και λεπτοτεμαχισμένα φρούτα και λαχανικά
04.1.3	Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά
04.2	Επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά
04.2.1	Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά
04.2.2	Φρούτα και λαχανικά σε ξίδι, λάδι ή άλμη
04.2.3	Φρούτα και λαχανικά σε κονσέρβες ή γυάλινα δοχεία
04.2.4	Παρασκευάσματα φρούτων και λαχανικών, εξαιρουμένων των προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία 5.4
04.2.4.1	Παρασκευάσματα φρούτων και λαχανικών, εξαιρουμένης της κομπόστας
04.2.4.2	Κομπόστα
04.2.5	Μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες εσπεριδοειδών και παρόμοια προϊόντα
04.2.5.1	Μαρμελάδες έξτρα και ζελέδες έξτρα, όπως αναφέρονται στην οδηγία 2001/113/ΕΟΚ
04.2.5.2	Μαρμελάδες, ζελέδες και μαρμελάδες εσπεριδοειδών καθώς και κρέμα κάστανου, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/113/ΕΟΚ
04.2.5.3	Άλλα ομοειδή παρασκευάσματα φρούτων ή λαχανικών για επάλειψη
04.2.5.4	Λιπαρές ύλες και επαλείψεις ξηρών καρπών
04.2.6	Επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας
05.	Είδη ζαχαροπλαστικής
05.1	Προϊόντα κακάο και σοκολάτας, όπως εμπίπτουν στην οδηγία 2000/36/ΕΟΚ
05.2	Άλλα είδη ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων των μικροπροϊόντων που φρεσκάρουν την αναπνοή
05.3	Υλικά διακόσμησης, επικάλυψης και γέμισης, εξαιρουμένων των υλικών γέμισης με βάση φρούτα που εμπίπουν στην κατηγορία 4.2.4
05.4	Τσίχλες
06.	Δημητριακά και προϊόντα δημητριακών
06.1	Δημητριακά αναποφλοίωτα, θραυσμένα ή σε νιφάδες
06.2	Άλευρα και άλλα αλεσμένα προϊόντα και άμυλα
06.2.1	Άλευρα
06.2.2	Άμυλα
06.3	Δημητριακά προγεύματος
06.4	Ζυμαρικά
06.4.1	Φρέσκα ζυμαρικά
06.4.2	Ξηρά ζυμαρικά
06.4.3	Φρέσκα ζυμαρικά προψημένα
06.4.4	Gnocchi
06.4.5	Υλικά γέμισης γεμιστών ζυμαρικών (ραβιόλι και παρόμοια)
06.5	Ασιατικά ζυμαρικά (Noodles)
06.6	Παναρίσματα
06.7	Προψημένα ή επεξεργασμένα δημητριακά
07.	Αρτοσκευάσματα
07.1	Άρτος και αρτίδια
07.1.1	Άρτος παρασκευασμένος μόνον με τα εξής συστατικά: αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά ή προζύμι, αλάτι
07.1.2	Pain courant français (γαλλικό ψωμί)· Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Εκλεκτά αρτοσκευάσματα
08	Κρέας και προϊόντα κρέατος
08.1	Νωπό κρέας εξαιρουμένων των παρασκευασμάτων κρέατος όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004
08.2	Παρασκευάσματα κρέατος όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004
08.3	Προϊόντα με βάση το κρέας
08.3.1	Μη θερμικώς επεξεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας
08.3.2	Θερμικώς επεξεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας
08.3.3	Περιβλήματα και επικαλύψεις και υλικά διακόσμησης για κρέας
08.3.4	Παραδοσιακά και παραδοσιακώς διατηρημένα με αλάτι προϊόντα με βάση το κρέας με ειδικές προδιαγραφές όσον αφορά τα νιτρώδη και νιτρικά άλατα
08.3.4.1	Παραδοσιακώς διατηρημένα με αλάτι προϊόντα με βάση το κρέας με εμβάπτιση (προϊόντα με βάση το κρέας διατηρημένα με εμβάπτιση σε διάλυμα που περιέχει νιτρώδη και/ή νιτρικά άλατα, άλας και λοιπά συστατικά)
08.3.4.2	Παραδοσιακώς διατηρημένα με αλάτι προϊόντα διατηρημένα με ξηρή μέθοδο. (H ξηρή μέθοδος διατήρησης έγκειται στην εφαρμογή μείγματος διατήρησης νιτρωδών και/ή νιτρικών αλάτων, αλατιού και άλλων συστατικών στην επιφάνεια του κρέατος, ακολουθούμενη από χρονικό διάστημα σταθεροποίησης/ωρίμανσης.)
08.3.4.3	Άλλα παραδοσιακά και παραδοσιακώς διατηρημένα με αλάτι προϊόντα (μεταξύ άλλων διατήρηση με συνδυασμένη χρήση εμβάπτισης και ξηρής μεθόδου ή περιπτώσεις όπου ένα σύνθετο προϊόν περιέχει νιτρώδη και/ή νιτρικά άλατα ή το διάλυμα διατήρησης εγχέεται στο προϊόν πριν από το μαγείρεμα)
09.	Ψάρια και προϊόντα αλιείας
09.1	Μη επεξεργασμένα ψάρια και προϊόντα αλιείας
09.1.1	Μη επεξεργασμένα ψάρια
09.1.2	Μη επεξεργασμένα μαλάκια και καρκινοειδή.
09.2	Επεξεργασμένα ψάρια και προϊόντα αλιείας, συμπεριλαμβανομένων των μαλακίων και καρκινοειδών
09.3	Αυγά ψαριών
10.	Αυγά και προϊόντα αυγών
10.1	Μη επεξεργασμένα αυγά
10.2	Επεξεργασμένα αυγά και προϊόντα αυγών
11.	Σάκχαρα, σιρόπια, μέλι και επιτραπέζια γλυκαντικά
11.1	Σάκχαρα και σιρόπια, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/111/ΕΚ
11.2	Άλλα σάκχαρα και σιρόπια
11.3	Μέλι, όπως ορίζεται στην οδηγία 2001/110/ΕΚ
11.4	Επιτραπέζια γλυκαντικά
11.4.1	Επιτραπέζια γλυκαντικά σε υγρή μορφή
11.4.2	Επιτραπέζια γλυκαντικά σε μορφή σκόνης
11.4.3	Επιτραπέζια γλυκαντικά σε μορφή δισκίων
12.	Αλάτι, μπαχαρικά, σούπες, σάλτσες, σαλάτες και προϊόντα πρωτεϊνών
12.1	Αλάτι και υποκατάστατα αλατιού
12.1.1	Αλάτι
12.1.2	Υποκατάστατα αλατιού
12.2	Αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, μίγματα αρτυμάτων
12.2.1	Αρωματικά βότανα και μπαχαρικά
12.2.2	Μείγματα αρτυμάτων και καρυκεύματα
12.3	Ξίδι και αραιωμένο οξικό οξύ (αραιωμένο με νερό 4-30 % κατ' όγκο)
12.4	Μουστάρδα
12.5	Σούπες και ζωμοί
12.6	Σάλτσες
12.7	Σαλάτες και αρτυμένες ύλες για επάλειψη σε σάντουιτς
12.8	Μαγιά και προϊόντα μαγιάς
12.9	Προϊόντα πρωτεϊνών, εξαιρουμένων των προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία 1.8
13.	Τρόφιμα που προορίζονται για ειδική διατροφή, όπως ορίζονται στην οδηγία 2009/39/ΕΚ
13.1	Τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά
13.1.1	Παρασκευάσματα για βρέφη, όπως ορίζονται στην οδηγία 2006/141/ΕΚ της Επιτροπής (1)
13.1.2	Παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας, όπως ορίζονται στην οδηγία 2006/141/ΕΚ
13.1.3	Μεταποιημένες τροφές με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά, όπως ορίζονται στην οδηγία 2006/125/ΕΚ της Επιτροπής (2)
13.1.4	Άλλες τροφές για μικρά παιδιά
13.1.5	Διαιτητικά τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στην οδηγία 1999/21/ΕΚ της Επιτροπής (3), και ειδικά παρασκευάσματα για βρέφη
13.1.5.1	Διαιτητικά τρόφιμα για βρέφη που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς και ειδικά παρασκευάσματα για βρέφη
13.1.5.2	Διαιτητικά τρόφιμα για βρέφη και μικρά παιδιά που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στην οδηγία 1999/21/ΕΚ
13.2	Διαιτητικά τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, όπως ορίζονται στην οδηγία 1999/21/ΕΚ (εξαιρουμένων των προϊόντων της κατηγορίας 13.1.5)
13.3	Διαιτητικά τρόφιμα για τον έλεγχο του βάρους που προορίζονται να αντικαταστήσουν το σύνολο της ημερήσιας πρόσληψης τροφής ή ένα επιμέρους γεύμα (το σύνολο ή μέρος της συνολικής ημερήσιας δίαιτας)
13.4	Τρόφιμα κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 41/2009 της Επιτροπής (4)
14.	Ποτά
14.1	Μη αλκοολούχα ποτά
14.1.1	Νερό, συμπεριλαμβανομένων του φυσικού μεταλλικού νερού, όπως ορίζεται στην οδηγία 2009/54/ΕΚ, του νερού πηγής και όλων των λοιπών εμφιαλωμένων ή συσκευασμένων νερών
14.1.2	Χυμοί φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ, και χυμοί λαχανικών
14.1.3	Νέκταρ φρούτων, όπως ορίζονται στην οδηγία 2001/112/ΕΚ, και νέκταρ λαχανικών και ομοειδή προϊόντα
14.1.4	Αρωματισμένα ποτά
14.1.5	Καφές, τσάι, αφεψήματα βοτάνων και φρούτων, κιχώριο· εκχυλίσματα τσαγιού, αφεψημάτων βοτάνων και φρούτων και κιχωρίου· παρασκευάσματα τσαγιού, βοτάνων, φρούτων και δημητριακών για αφεψήματα, καθώς και μείγματα και στιγμιαία μείγματα των εν λόγω προϊόντων
14.1.5.1	Καφές, εκχυλίσματα καφέ
14.1.5.2	Άλλα
14.2	Ποτά με αλκοόλη, συμπεριλαμβανομένων αντίστοιχων προϊόντων χωρίς οινόπνευμα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε οινόπνευμα
14.2.1	Μπίρα και ποτά βύνης
14.2.2	Οίνος και άλλα προϊόντα που ορίζονται στο παράρτημα VII μέρος II του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013
14.2.3	Μηλίτης και απίτης
14.2.4	Οίνος από φρούτα και made wine
14.2.5	Υδρόμελι
14.2.6	Αλκοολούχα ποτά, όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) 2019/787
14.2.7	Αρωματισμένα αμπελοοινικά προϊόντα όπως ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 251/2014
14.2.8	Άλλα ποτά με αλκοόλη, συμπεριλαμβανομένων των μειγμάτων ποτών με αλκοόλη με μη αλκοολούχα ποτά και άλλων ποτών με βάση αποσταγμένη αλκοόλη με κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο κάτω του 15 %
15.	Έτοιμα για κατανάλωση πρόχειρα φαγητά (σνακς)
15.1	Σνακς με βάση την πατάτα, τα δημητριακά, το αλεύρι ή το άμυλο
15.2	Επεξεργασμένοι ξηροί καρποί
16.	Επιδόρπια, εξαιρουμένων των προϊόντων που εμπίπτουν στις κατηγορίες 1, 3 και 4
17.	Συμπληρώματα διατροφής, όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ
17.1	Συμπληρώματα διατροφής που παρέχονται σε στερεά μορφή, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά
17.2	Συμπληρώματα διατροφής που παρέχονται σε υγρή μορφή, εξαιρουμένων των συμπληρωμάτων διατροφής για βρέφη και μικρά παιδιά
18.	Επεξεργασμένα τρόφιμα που δεν εμπίπτουν στις κατηγορίες 1 έως 17, εξαιρουμένων των τροφίμων για βρέφη και μικρά παιδιά

Περισσότερα σε

Food improvement agents

https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-improvement-agents_en

EU Rules - food additives

https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-improvement-agents/additives/eu-rules_en

EU Food Additives Database

https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search