Preview

(DIET176) -  Αδαμαντίνη Κυριακού

Course Description

Η Εφηρμοσμένη Μικροβιολογία περιλαμβάνει δύο μέρη (Α και Β). Στο Α μέρος επιλέγονται και μελετώνται ειδικές κατηγορίες μικροοργανισμών που σχετίζονται με το φυσικό μικροβιόκοσμο του ανθρώπου, κάποια παθογόνα του ανθρώπου, ενώ κάποια σχετίζονται με τις αλλοιώσεις των τροφίμων ή αποτελούν τροφογενή παθογόνα. Επίσης μελετάται η σχέση παθογόνου -ξενιστή και ο φυσικός ανθρώπινος μικροβιόκοσμος.

Στο Β μέρος μελετώνται κυρίως θέματα της Μικροβιολογίας Τροφίμων (κατηγορίες τροφίμων, μικροοργανισμοί που τα αλλοιώνουν, μέθοδοι  συντήρησης τροφίμων, ζυμωμένα τρόφιμα και λειτουργικά τρόφιμα). Τροφογενείς νόσοι.

Creation Date

Tuesday, February 21, 2012