ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Έγγραφα

ΤύποςΌνομα ΕπάνωΜέγεθοςΗμερομηνία
Πρακτική άσκηση: χλωριούχα σε δείγματα νερού  06-07-2021 
material in English  19-05-2022 
Ωρολόγιο Πρόγραμμα Θεωρίας και Εργαστηρίου Φυσικοχημείας Τροφίμων Εαρινού 2024-2025 51 KB18-02-2025
ΦΧΤ- 5/2025-Ασκηση Θερμιδομετρίας 763.22 KB20-05-2025
Φασματοσκοπία Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού 5.02 MB30-05-2014
Υπολογισμός χλωριούχων σε νερό 390.48 KB08-04-2025
Συσκευασία Τροφίμων 2020 2.65 MB23-04-2020
Σταθερότητα Γαλακτωμάτων 2.1 MB08-05-2020
Σημείο Τήξης Λιπαρών-Γ. Μπόσκου-07-2021 1.3 MB11-07-2021
ΡΕΟΛΟΓΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-ΘΕΩΡΙΑ.doc 1.08 MB09-06-2012
Ρεολογία-Ιξώδες Τροφίμων 581.72 KB18-04-2021
Πρόγραμμα μαθημάτων και εργαστηρίων Φυσικοχημείας Τροφίμων εαρινό 2019-20 67 KB05-02-2020
Πρόβλημα Πρόρρησης Χρόνου Ζωής Τροφίμου, Μάρτιος 2025 100.98 KB13-03-2025
Πολωσιμετρία-σημειώσεις Κας Γιάννη-2023 1.29 MB07-05-2023
Παρουσίαση Κου Κώστα Κορομπόκη-2021 2.15 MB23-05-2021
Παρουσίαση Κου Βάϊου Σβώλου 9.18 MB24-04-2020
Παρουσίαση Κας Αναστασίας Παπαδημητρίου 1.15 MB23-05-2021
Παρουσίαση Κας Αμαλίας Διαμάντη 1.74 MB23-05-2021
Παρουσίαση για Κινητική Αντιδράσεων και Υπολογισμού Χρόνου Ζωής 611.34 KB02-04-2020
Ομάδες φοιτητών Εργαστηρίου Φυσικοχημείας Τροφίμων 116 KB14-02-2020
Ξήρανση Τροφίμων σε ρεύμα αέρα 1.64 MB18-04-2021
ΞΗΡΑΝΣΗ ΜΕ ΚΑΤΑΨΥΞΗ-ΘΕΩΡΙΑ.doc 80 KB09-06-2012
Ξήρανση με κατάψυξη (Λυοφιλίωση) τροφίμων 829.17 KB18-04-2021
ΞΗΡΑΝΣΗ ΜΕ ΚΑΤΑΨΥΞΗ 1.15 MB26-03-2020
Ξήρανση με αέρα 1.71 MB26-03-2020
Μη ενζυμική Αμαύρωση Κα Καλιώρα 16/6/2020 76.01 KB10-06-2020
Μεταφορά Μάζας 3.24 MB08-05-2020
Μεταπτώσεις Φάσεων Τροφίμων-pdf 1.77 MB10-04-2020
Μεταπτώσεις Φάσεων στα Τρόφιμα (Θεωρία) 1.43 MB08-04-2020
Λειτουργικές ιδιότητες-2010.ppt 2.35 MB09-06-2012
Κινητική Αντιδράσεων-Πρόρρηση Χρόνου Ζωής Τροφίμου 675.5 KB18-04-2021
Κατανομή Δευτεροετών φοιτητών σε ομάδες για το Εργαστήριο Φυσικοχημείας Τροφίμων 212.21 KB21-02-2025
ΙΞΩΔΟΜΕΤΡΙΑ 3/3/2030
Εύρεση ιξώδους και υπολογισμός ρεολογικών σταθερών 		26.92 KB04-03-2020
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης-26/3/2024 9-11 πμ 15.74 KB05-04-2024
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης-26/3/2024 3-5 μμ 16.93 KB05-04-2024
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης-26/3/2024 11-1 μμ 17.69 KB05-04-2024
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης-19/3/24 9-11 πμ 18.39 KB05-04-2024
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης-19/3/2024, 3-5 μμ 20.96 KB05-04-2024
Ιξώδες αποτελέσματα άσκησης 19/3/24 11-1 20.76 KB05-04-2024
Θεωρία Υγρής Χρωματογραφίας (HPLC) 2022-2023 4.44 MB05-04-2023
Θερμική Επεξεργασία Τροφίμων-2021 1.03 MB23-05-2021
ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ-ΜΑΙ12.ppt 319 KB09-06-2012
Θερμική επεξεργασία Τροφίμων 1.01 MB07-05-2020
Εργαστήριο Ρεολογίας-Ιξωδομετρίας-Μαρτιος 2022 391.09 KB30-03-2022
Εργαστήριο ιξωδομετρίας 25/2/2020 26.06 KB29-02-2020
Εργαστηριακή άσκηση Απόσταξη (Κα Ε. Καρβέλα) 1.81 MB26-04-2021
Εργαστηριακές Ομάδες Φυσικοχημείας Τροφίμων, Τρίτη 9:00-11:00, 11:00-13:00, 15:00-17:00 173 KB19-02-2024
ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΣΤΗ ΒΕΡΓΙΝΑ-6 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2013.JPG 3.97 MB26-05-2013
ΕΞΩΘΗΣΗ-ΕΚΒΟΛΗ.doc 364 KB09-06-2012
Εξώθηση Τροφίμων-Extrusion Cooking 1.88 MB14-04-2020
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΕΠΙΣΚΕΠΤΩΝ ΔΕΛΤΑ 465.34 KB26-02-2018
Ενζυμική Αμαύρωση Κα Καλιώρα 16/6/2020 1.27 MB10-06-2020
ΕΝΕΡΓΟΤΗΤΑ ΝΕΡΟΥ-ΘΕΩΡΙΑ.doc 437 KB09-06-2012
ΕΝΕΡΓΟΤΗΤΑ ΝΕΡΟΥ-ΑΣΚΗΣΗ.doc 121 KB09-06-2012
Ενεργότητα Νερού (Αw) Θεωρία-2022 985.61 KB30-03-2022
ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ.ppt 331 KB09-06-2012
Εκπαιδευτική Εκδρομή Φοιτητών Β' έτους στη Θεσσαλία 70.5 KB19-05-2017
Εκπαιδευτική Εκδρομή των Φοιτητών του Τμήματος Ε.Δ.Δ. Χαροκοπείου Πανεπιστημίου στη Θεσσαλονίκη 10-12 Απριλίου 2014 61 KB04-04-2014
ΕΚΔΡΟΜΗ 2016-ΚΑΖΑΡΜΑ-ΛΙΜΝΗ ΠΛΑΣΤΗΡΑ
Ευχάριστο ξεκίνημα-Λίγο προτού "βάλουμε φωτιά στα φρένα"		4.19 MB20-05-2016
Διάλεξη στη μεταφορά μάζας (διάχυση) Κας Margarita Valero 2.37 MB05-05-2023
Διαθλασιμετρία-standard curve-NaCl-2025 130.31 KB13-03-2025
Διαθλασιμετρία-2025 1.67 MB13-03-2025
Διαθλασιμετρία - Εργαστηριακή Άσκηση 8.05 MB01-04-2021
ΔΙΑΘΛΑΣΙΜΕΤΡΙΑ
Εργαστηριακή άσκηση Κας Καλιώρα		563.32 KB17-03-2015
Δεδομένα για την άσκηση της Κας Καλιώρα-Μη εζνυμική καστάνωση 335.95 KB25-09-2021
Δεδομένα Άσκησης Ενεργότητας Νερού/Data for Aw 556.19 KB30-03-2022
Δεδομένα άσκησης Aw και πληροφορίες για βιβλιογραφία HPLC 15.8 KB04-06-2020
Άσκηση εκβολής-Μάϊος 2025 20.79 KB21-05-2025
Απόσταξη άσκηση Κας Καρβέλα 11.47 KB26-04-2021
Απαιτήσεις Εργαστηρίου Φυσικοχημείας Τροφίμων-Αλγόριθμος Βαθμολόγησης 79 KB02-02-2026
Απαιτήσεις Εργαστηρίου Φυσικοχημείας Τροφίμων 2024-2025 79 KB18-02-2025
ΑΜΑΥΡΩΣΗ  441.43 KB02-06-2015
Αέρια Χρωματογραφία.pdf 1.08 MB02-04-2025
RYZI EMPLOYTISMENO BITAMINES-SEPT06.ppt 592.5 KB09-06-2012
refractometry.pdf 1.91 MB26-05-2013
KINHTIKH ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ-Θεωρία 88.5 KB19-03-2020
HPLC άσκηση 2023 372.56 KB05-04-2023
GC-MS_pp. 531-535.pdf 5.97 MB02-04-2025
Eνζυμική Αμαύρωση video Κα Καλιώρα 16/6/2020 11.22 MB10-06-2020
bizelirep2.pdf
στατιστική για οργανοληπτική ανάλυση 		558.17 KB13-05-2024
Aw/food isotherms/DSC figures 949.03 KB17-02-2020
Aw-Περιεκτικότητα Υγρασίας -Εκφώνηση άσκησης-ερωτήσεις
Παράδοση άσκησης σε 3 εβδομάδες ή έως 21/4/2021 ώρα 23:59 μμ.		15.66 KB29-03-2021
Aw-Θεωρία-28-2-2023 και 4-3-2023 814.45 KB14-03-2023
Aw-Ενεργότητα νερού, σύντομη θεωρία και αποτελέσματα μετρήσεων της άσκησης της 11-3-2025
Τα αποτελέσματα είναι τα δικά σας με τις μετρήσεις που πήραμε οι συνάδελφοι στο Εργαστήριο Κος Τζαγκαράκης και Κα Στεργίου. Κάποια αποτελέσματα μπορεί να σας φανούν λάθος αλλά δεν είναι, απλώς είναι αποτέλεσμα δύο διαφορετικών μηχανισμών/υπέρθεσης καμπυλών. Προσπαθήστε να τις εξηγήσετε.		489.95 KB21-03-2025
Aw-Άσκηση-ΜΑΡΤΙΟΣ-2024-ορθή επανάληψη-pdf 590.82 KB04-04-2024
Aw-Άσκηση-ΜΑΡΤΙΟΣ-2024-ορθή επανάληψη 19.04 KB04-04-2024
Aw-Άσκηση-28-2-2023
Πειραματικά αποτελέσματα		603.88 KB14-03-2023
Aw Παρουσίαση 981.56 KB18-04-2021
Aw 39.5 KB14-02-2020
amavrosi.pdf 422.02 KB26-05-2013